Τελευταία Νέα :
Kioutsouki
Είστε εδώ:ΑρχικήΣτην ΚουζίναΤοπική ΚουζίναΑλτσιάκ(ι) – κουτμάτσ(ι) – κατίκι(ι)

Νέα του Έβρου

Τα τελευταία χρόνια, όλο και πληθαίνουν οι αναφορές για εισροή από παράτυπους μετανάστες και σε πολλές περιπτώσεις οι Έλληνες να βρίσκονται σε διαμάχη εάν είναι πρόσφυγες ή λά...

Περισσότερα »

Το περιστατικό που του συνέβη αναφέρει ο κυνηγός Γιώργος Αποστολόπουλος στoν MAXIMUM FM 96.6  στον Δημήτρη Κολιό. Ενώ είχε βγει για κυνήγι βρέθηκε περικυκλωμένος από δεκαπέντε...

Περισσότερα »

Tο Δ΄ΣΣ., στο πλαίσιο ανάπτυξης της ευγενούς άμιλλας, του αθλητικού πνεύματος και του θεμιτού ανταγωνισμού, αλλά και της διάδοσης του μηνύματος σε όλο το στρατιωτικό και πολιτ...

Περισσότερα »

Γενικά Νέα

Δεν έγινε τυχαία η σάρκωση του Θεού Λόγου. Δεν κατέβηκε από απωθημένο στη γη ο Θεός. Και δεν φόρεσε την ανθρώπινη σάρκα από αδυναμία να σώσει με άλλο τρόπο. Όλες οι ενέργειες του Θεού που απευθύνονται στον άνθρωπο, την κτίση, την ιστορία, είναι γεμάτες από αγάπη και φιλανθρωπία. ...

Περισσότερα »

Βασική προτεραιότητα της νέας εκπαιδευτικής πολιτικής αποτελεί: η Επαγγελματική Εκπαίδευση και Κατάρτιση από δεύτερη επιλογή ή λύση ανάγκης για λίγους να γίνει συνειδητή επιλογή και εργαλείο απασχόλησης για πολλούς. Η Επαγγελματική Κατάρτιση είναι καίριας σημασίας για την αύξηση της παραγωγικότητας και της οικονομικής μεγέθυνσης και ...

Περισσότερα »

Ένα από τα ερωτήματα που προβληματίζουν τους γονείς αυτόν τον καιρό είναι: ποιο άθλημα να επιλέξουμε για το παιδί μας;Καταρχάς να κατευθύνουμε το παιδί μας στον αθλητισμό ακόμα και να μην είναι αθλητικός τύπος. Ο αθλητισμός μόνον καλό θα του κάνει. ...

Περισσότερα »

Φωτιά σε δασική έκταση - Ξεκίνησαν οι ρίψεις νερού από αέρος.Φωτιά έχει ξεσπάσει σε δασική έκταση στην περιοχή Κοίνυρα της Θάσου. ...

Περισσότερα »

Ιστορία του Τόπου μας.

Η ιστορία των Μεταξάδων.Οι ρίζες του χωριού χάνονται μέσα στα βάθη των χρόνων. Πολλά στοιχεία για την ιστορία του χωριού αντλούμε από το χειρόγραφο βιβλίο του Κωνσταντίνου Γκε...

Περισσότερα »

Ο Γιώργος Αγγέλης, με ένα οδοιπορικό στο χρόνο, στην σελίδα, tsoumpasphotogallery.ning.com , ανάρτησε φωτογραφίες και βίντεο από το παλιό Διδυμότειχο, σε τέσσερις ενότητες. Ας...

Περισσότερα »

Η Θράκη υπέστη πολλά κατά τα πρώτα χρόνια του 20ου αιώνα, από τη  δράση βουλγαρικών συμμοριών. Τα μέλη τους με τη γνωστότερη ονομασία κομιτατζήδες, ήταν στην ουσία παρακρατικο...

Περισσότερα »

 Ο πρόσφατος συνωστισμός και η απελπισία των τουριστών στο λιμάνι της Καμαριώτισσας Σαμοθράκης, ανέσυρε μνήμες παλαιότερων δραματικών συνωστισμών ή «συνωστισμών» του Ελληνισμο...

Περισσότερα »

Αλτσιάκ(ι) – κουτμάτσ(ι) – κατίκι(ι)

Κατηγορία: Τοπική Κουζίνα Δημοσιεύθηκε : 16 Νοεμβρίου 2013
Γράφτηκε από τον/την dimotianithrakiotisa Εμφανίσεις: 2871

Το φτιάχνουμε με πρόβειο γάλα κατα προτίμιση την εποχή που είναι πιο παχύ σε λιπαρά. Παλιά ωρίμαζε μέσα σε πήλινες κανάτες όπου βοηθούσαν στην αποστράγγιση του.

 

 

 

Υλικά

  • 1 κιλό γάλα πρόβειο
  • ¼

    κιλού περίπου τυρί φέτα

  • Αλάτι

Το αλτσιάκ(ι) συνήθως φτιάχνεται

Αύγουστο με Σεπτέμβριο.

 

Στραγγίζουμε το πρόβιο γάλα που παίρνουμε από τον παραγωγό και το

βράζουμε σε σιγανή φωτιά προσέχοντας να μην φουσκώσει.

 

Το αφήνουμε να γίνει χλιαρό (παλιά

δοκίμαζαν με το δαχτυλάκι οι νοικοκυρές, να αντέχει) .

 

Σπάμε το τυρί σε

κομματάκια μικρά και το ρίχνουμε στο χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε αλάτι Δεν θέλει

πολύ αλάτι γιατί το τυρί είναι αρκετά αλμυρό. (αν θέλουμε δοκιμάζουμε).

 

Το ανακατεύουμε

και το βάζουμε σε γυάλινα βάζα. Αν έχουμε πήλινο τσουκάλι είναι καλύτερα γιατί

στραγγίζουν τα νερά του. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένο με μια

πετσέτα κουζίνας.  Όταν αρχίζει και πήζει

το ανακατεύουμε  για τελευταία φορά με

ένα κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο.

 

Καλή σας όρεξη!!!

facebook.com/Τοπική Κουζίνα Θράκης

 

Βρείτε μας στο facebook

Είσοδος Μελών

Social Media

To didymoteicho.net στα social media.


Πρόσφατα Θέματα Forum

Επισκέπτες

Αυτήν τη στιγμή επισκέπτονται τον ιστότοπό μας 309 επισκέπτες και κανένα μέλος

Social Media

To didymoteicho.net στα social media.

Ειδήσεις κατά περιοχή

 Επιλέξετε την περιοχή που σας ενδιαφέρει

Διαφήμιση

Διαφημιστείτε στο χώρο του ίντερνετ μέσα απο το didymoteicho.net

Επικοινωνία

Επικοινωνείστε με το site στο εμαιλ μας.

  didymoteicho.net[παπακι]gmail.com

Facebook

 Twitter