Με στόχο την ανάδειξη των παραδοσιακών τοπικών γεύσεων, με τον καβουρμά να πρωτοστατεί, συνεδρίασε εχθές η τριμελής επιτροπή της Ένωσης Επαγγελματιών Βιοτεχνών Ορεστιάδας και Περιφέρειας με επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της εστίασης.Η πρόταση να αποτελέσει ο παραδοσιακός καβουρμάς το σημείο αναφοράς της τοπικής κουζίνας και να προσφέρεται σε ταβέρνες, ψησταριές και εστιατόρια, βρήκε θετική ανταπόκριση από τους επαγγελματίες, στα καταστήματα των οποίων θα τοποθετηθεί ειδικό σήμα το οποίο θα γνωστοποιεί στο κοινό ότι το συγκεκριμένο έδεσμα υπάρχει στο μενού του καταστήματος. Παράλληλα, συμφωνία υπήρχε και στη διοργάνωση ενός ετήσιου φεστιβάλ γεύσης, όπου οι επαγγελματίες του είδους θα μαγειρέψουν παραδοσιακά και μη πιάτα, ώστε να αναδείξουν γέυσεις σε συνδυασμό με ποιότητα. «Είναι κάτι καινοτόμο και πρωτοποριακό στην περιοχή, στοχεύουμε στο να κάνουμε τις επιχειρήσεις μας ανταγωνιστικές και να τις μάθει ο κόσμος που βρίσκεται ακόμα και εκτός Έβρου» είπε μιλώντας στην Ε.ΡΑ. το μέλος της επιτροπής, Ελένη Αρχοντίδου.
Βασιλης Πρεμίδης
ert.gr
